毛概科学发展观指导意义_科学发展观意义_毛概论文科学发展观(10)

A 脂肪 B 氨基酸 C 维生素 D 碳水化合物

答案：D

解析：当膳食中碳水化合物供应不足时，机体为了满足自身对葡萄糖的需要，则通过糖原异生作用将蛋白质转化为葡萄糖供给能量;而当摄入足够量的碳水化合物是则能预防体内或膳食蛋白质消耗，不需要动用蛋白质来供能，即碳水化合物有节约蛋白质的作用

10.有利于非血红素铁吸收的是()。

A 维生素C B 钙 C 草酸 D 膳食纤维

答案：A

解析：维生素C、某些单糖、有机酸以及动物肉类有促进非血红素铁吸收的作用

11.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是()。

A 叶酸、维生素B6、铁 B 维生素A、碘、钙

C 维生素C、锌、碘 D 锌、叶酸、维生素A

答案：D

解析：孕期补充锌和叶酸可有预防胎儿先天畸形和神经畸形，而孕期维生素A过量也可导致胎儿先天性缺陷

12.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为()。

A 蛋类 B 谷类 C 豆类 D 肉类

答案：B

解析：第一个作为婴儿辅食需要添加的为米粉类，即谷类

13.为了满足生长发育的需要，10--13岁儿童()。

A 铜的摄入量应高于成年人 B 碘的摄入量应高于成年人

C 铁的摄入量应高于成年人 D 钙的摄入量应高于成年热

答案：D

解析：10--13岁的儿童正处于快速生长发育的时期，这时候钙的需要量明显高于成年人的需要量

14.水溶性维生素摄入量过多时()。

A 可在体内大量贮存 B 可经尿液排出体外

C 极易引起中毒 D 通过胆汁缓慢排除体外

答案：B

解析：水溶性维生素摄入量过多时可通过尿液排出体外，不会对人体造成伤害

15.人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是()。

A 转酮醇酶活力及TPP效应均降低 B 转酮醇酶活力及TPP效应均增高

C 转酮醇酶活力降低，TPP效应增高 D 转酮醇酶活力增高，TPP活力降低

答案：C

16.夜盲症可能是由于缺乏()。

A 维生素A B 维生素D C 维生素B1 D 维生素B2

答案：A

解析：维生素A又称为视黄醇，具有维持正常视觉功能

17.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()。

A 锌 B 铬 C 硒 D 钙

答案：A

解析：锌缺乏最主要的症状为味觉减退，异食癖

18.由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程称为()。

A 糖酵解 B 糖的有氧氧化 C 糖异生 D 糖原合成

答案：C

解析：由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程称为糖异生

19.人体必需微量元素包括()。

A 硫、铁、氯 B 碘、镁、氟 C 铁、铬、钴 D 钙、锌、碘

答案：C

解析：人体必需微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴8种

20.主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有()、铁、钙、赖氨酸、叶酸等

A 维生素B1、B2 B 维生素D C 维生素C D 维生素K

答案：A

解析：精白米面在制作过程中损失了大量的B族维生素和矿物质，因此需要在其中添加强化剂进行强化

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