烹饪英语说课_英语学习_外语学习_教育专区

《烹饪英语》说课稿 一、 说教材 1、教学内容 本课是三年制烹饪专业《烹饪实用英语》 （中国劳动社会保障出版社）第二 课 Kitchen Utensils(2) (Western Style)。该内容属对话式课文教学。 2、教材特点 该教材是烹饪专业英语口语教材。根据教学大纲要求，教学重点要放在口头 练习、训练听力、模仿句型、表演对话、扮演角色上。故不在语法、句子分析等 方面花费过多时间。 3、教材地位及作用 本单元的中心话题是知道部分 Western Style Kitchen Utensils， 通过对话， 了解西式餐厅用品的使用方式及功能.主要是使教师学习在未来工作岗位中所用 的一些厨房用品的英文名称,能用英语简单表达工具的功能.通过对话操练,小组 合作等一系列活动,提高学生的据说能力. 4、教学目标 结果性目标：To master the useful expressions. 1) Key Words: Frying pan, saucepan, egg beater, oven, egg holder 2) Drills: What’s this one with a log handle? It’s a saucepan. Is the cup for wine? No, it is’t. It’s a…. 体验性目标: 1) Learn how to use kitchen utensils using the target language 2) To make similar dialogues using the given information and so make the students improve their speaking and listening abilities. 3) To describe a kitchen utensil they know and see. 4) Get the students to know they should take good care of things around them. 语言技能目标： 1）听 —— 能够听懂有关厨房英语的访谈。

2）说 —— 能够用简洁的语句在 A 和 B 之间进行角色扮演。 情感目标： 1）培养教师在数学学习中运用有限的英文知识表达情感的素养。 2）了解阐释不同的厨房工具，并用英语描述自己熟悉的一种厨具。 5、教学重点与难点 教学重点： 1) To master the drills and the key words. 2) The names of some western style kitchen utensils. 3) How to use these kitchen utensils. 教学难点： Students can communicate with others using the key vocabulary and the target language learned in this class in every situations. 二、 说教法 以活动课堂为主，用教师本专业的厨房用品或图画展示进行学习，再借助观察、对话、操作等一系列活动，创造轻松、活跃的学习气氛，引导学员主动投入 到学习中，从而推动以教师为主导，学生为主体的互动模式进行教学。 三、 说学法 通过课堂不仅应让学员学会知识，更主要的是由学会变为会学。

为此，通过 本课课堂，结合职业教育的实际，主要鼓励学员把握以下基本学习方法。 1、引导阅读，培养自学能力。教师列出阅读提纲，让教师有针对性地阅读， 归纳知识点，已经把握了这些知识，还有什么疑难，通过诊测，为教师重点讲解 提供客观根据烹饪专业英语---电子教案下载，使教师听课的注意力集中于问题的焦点，使教与学的重心落准， 使不同层次的学生都处于绝佳学习状况。 2、掌握“三找法” ，进行口语操练。 “三找法”即阅读时找问题，朗读时找 感觉，实践时找角色。使学员把握英语学习技巧，举一反三，尽快进入情境。 四、 说教学程序 （一）复习导入新课 1、Check some pairs to role-play 学生活动 Students go up to the platform to role-play 教学依据、作用与含义 a) 复习前面的对话，引发本节课的访谈和单词，达到温故知新的效果。 b) 用学过的情境对话上讲台表演，既达到复习目的，又可训练学生胆量。 2、 听录音对话，并把关键词写在黑板上（Frying pan, saucepan, egg beater, oven, egg holder） ，自然引出本课课题：Kitchen Utensils(2) (Western Style) （二）展示教学目标 因为教学目标是整个教学过程的核心，学生只有知道明确教学目标，才能学 有方向。

（三）导学 1、(通过实物让学生学术语)This is a …, This is a … 2、Listen and complete the conversation with the new words A: Now let’s learn to recognize some western style kitchen utensils. B: Okay. I know this is a frying pan. It’s usually used to fry eggs. A: And also to fry pancakes. B: What’s this one with a long handle? A: It’s a saucepan. B: The egg-beater is the same as the Chinese style. A: But for Western food we usually use the oven. B: s that a microwave oven? A: Yes, it is. B: Is the cup for wine? A: No, it isn’t. It’s an egg cup, also called egg holder. 教学依据、作用与含义 灵活采用教材，用简洁的口语入门练习，调节学生学习情绪，增加她们听力 练习信心。

3、Useful patterns 学习语法 1) Let’s learn to recognize…… 2) What’s this one with a log handle?_____It’s a …… _____ No, it is’t. It’s a……/ Yes, it is 3) Is the cup for wine? （四）导练 1、根据对话用实物模仿训练 教学依据、作用与含义 让学生按照自己专业，综合本节课所把握的知识两人一组进行实物模仿训练， 真正做到专业与教学相结合。 2、 Role-playing （角色扮演） Check and ask some pairs to show on the platform. 教学依据、作用与含义 学以致用，才能把书本的知识变为自己的。 3、 Exercises in class （课堂练习） Do exercise on page 11-3 (1)—(6)题. 教师活动 1. True or false 2. Write out the antonyms of the following words. 学生活动 Make your own dialog after the model. (根据范文两人一组编写对话并训练) 教学依据、作用与含义 设计适量的针对性的训练，检测和巩固所学的知识。

(五) 小结 通过一环扣一环地操练，进行本课小结。本课的要领就是实现课堂目的的四 项要求，通过课后训练，巩固所学知识。 （六）课后作业布置 通过课后训练，加深所学知识，使课堂效果得以反馈。 五、 说教学反思 根据职业教育“教、学、做合一”的课堂模式，把上课的着眼点放在如何引 导学生获取知识跟研究常识上，从学生原有的知识出发，以师生自主探索和交流 为主线，让学员经历烹饪英语常识的产生过程烹饪专业英语---电子教案下载，加深对所学知识的理解，从而提 高学员学习烹饪英语常识的积极性和学习效果。通过学导式课堂教学法，学生在 自主学习、合作学习、师生一同研究及学生精细讲解过程中学生已经很好地把握 了西式厨具的英语知识。